Health_Based Research

fa شناسایی چالش‌های واحد تغذیه در یک بیمارستان آموزشی منتخب: یک مطالعه کیفی Challenges of Nutrition Department in a Selected Teaching Hospital: a qualitative study كاربردي Applicable <div style="text-align: center;">شناسایی چالش‌های واحد تغذیه در یک بیمارستان آموزشی منتخب: یک مطالعه کیفی   نرگس حیدری۱*، مهرانگیز یزدانپناه۱، محمود نکویی مقدم۲، محمدرضا امیراسماعیلی۲، اعظم حیدری۳، مجید حیدری جامع بزرگی۴  </div> <div style="text-align: justify;">۱. کارشناس ارشد مدیریت خدمات بهداشتی و درمانی، گروه مدیریت، سیاست‌گذاری و اقتصاد سلامت، دانشکده مدیریت و اطلاع‌رسانی پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی کرمان، کرمان، ایران ۲. اسـتاد، گروه مدیریت، سیاست‌گذاری و اقتصاد سلامت، دانشکده مدیریت و اطلاع‌رسانی پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی کرمان،کرمان، ایران ۳. دانشجوی کارشناس ارشد مدیریت خدمات بهداشتی و درمانی، گروه مدیریت، سیاست‌گذاری و اقتصاد سلامت، دانشکده مدیریت و اطلاع‌رسانی پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی کرمان، کرمان، ایران ۴. دکترای مدیریت خدمات بهداشتی و درمانی، گروه بهداشت عمومی، دانشکده علوم پزشکی سیرجان، سیرجان، ایران * نویسنده مسئول: نرگس حیدری آدرس: کرمان، هفت باغ علوی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی کرمان، دانشکده مدیریت و اطلاع‌رسانی پزشکی تلفن: ۰۳۴۳۱۳۲۵۱۴۷                                     Email: Narges.heidary۹۳@gmail.com                      چکیده: مقدمه: واحد تغذیه از مهم‌ترین واحدهای پشتیبانی بیمارستان می‌باشد و رضایت‌مندی بیماران را به مقدار زیادی تحت تأثیر قرار می‌دهد. توجه مدیران به کیفیت خدمات بخش تغذیه باعث کاهش هزینه‌های بیمارستان خواهد شد. در نتیجه این مطالعه به منظور شناسایی چالش‌های واحد تغذیه در یک بیمارستان آموزشی منتخب انجام شد. روش بررسی: مطالعه حاضر از نوع کیفی بود که به شیوه پدیدارشناسی در سال ۱۳۹۷ انجام شد. نمونه‌ها به روش هدفمند و گلوله برفی وارد مطالعه شدند. روش گردآوری داده‌ها، مصاحبه نیمه ساختار یافته بود. ۲۵ نفر از افراد مرتبط با فعالیت بخش تغذیه و مطلع در این زمینه انتخاب شدند. تحلیل داده‌ها با استفاده از تحلیل چارچوبی انجام شد. یافته‌ها: در مطالعه حاضر چالش‌های شناسایی شده در قالب ۷ کد اصلی و ۲۱ کد فرعی شناسایی شدند. کدهای اصلی شامل قراردادها و مناقصات، نظارت ستادی، تأمین مالی، نظارت صفی، نیروی انسانی، کیفیت غذا و فضای فیزیکی بودند. بحث و نتیجه‌گیری: ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ بخش تغذیه در ﺑﯿﻤﺎرﺳﺘﺎن یﮑﯽ از ﻣﻬﻢﺗﺮیﻦ ﻋﻮاﻣﻞ در ﺑﻬﺒﻮد ﺳﻼﻣﺖ ﺑﯿﻤﺎران و اﻣﺮی ﺟﺪا‌ﻧﺎﭘﺬیﺮ از ﻓﺮآیﻨﺪ درﻣﺎن اﺳﺖ. ﺑﻨﺎﺑﺮایﻦ ﻻزم اﺳﺖ ﻣﺪیﺮان ﺑﯿﻤﺎرﺳﺘﺎنﻫﺎ و سیاست‌گذاران ﺗﻮﺟﻪ ویﮋه‌ای ﺑﻪ ایﻦ ﻣﻮﺿﻮع داﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﻨﺪ، در همین راستا می‌توان با بازنگری در قراردادها و مناقصات، نظارت ستادی، تأمین مالی، نظارت صفی، تأمین نیروی انسانی، افزایش کیفیت غذا و فضای فیزیکی می‌توان وضعیت بخش تغذیه بیمارستان را بهبود بخشید.   واژگان کلیدی: واحد تغذیه، کیفیت، غذا، بیماران، بیمارستان آموزشی، مطالعه کیفی   ارجاع: حیدری نرگس، یزدانپناه مهرانگیز، نکویی مقدم محمود، امیراسماعیلی محمدرضا، حیدری اعظم، حیدری جامع بزرگی مجید. شناسایی چالش‌های واحد تغذیه در یک بیمارستان آموزشی منتخب‌: یک مطالعه کیفی. مجله پژوهش های سلامت محور ۱۳۹۸؛ ۵(۲): ۱۴-۲۰۳.   </div> <div style="text-align: center;"> Challenges of Nutrition Department in a Selected Teaching Hospital: a qualitative study   Heidari Narges1*, Yazdanpanah Mehrangiz1, Nekoui Moghadam Mahmood2, Amiresmaili Mohamadreza2, Heidari Azam3, Heidari jamebozorgi Majid4  </div> <div style="text-align: justify;"> 1. MSc in Healthcare Management, Department of Health Management, Policy and Economics, Kerman University of Medical Sciences, Kerman, Iran 2. Professor, Department of Health Management, Policy and Economics, Kerman University of Medical Sciences, Kerman, Iran 3. MSc in in Healthcare Management, Department of Health Management, Policy and Economics, Kerman University of Medical Sciences, Kerman, Iran 4. PhD in Healthcare Management, Department of Public Health, Sirjan Faculty of Medical Sciences, Sirjan, Iran * Corresponding Author: Narges Heidari Address: Faculty of Management and Medical Information Science, Kerman University of Medical Sciences, Haft Bagh Alavi Blvd., Kerman, Iran  Tel: 00983431325147                                               Email: Narges.heidary93@gmail.com Abstract: Background & Objectives: Department of Nutrition is one of the most important parts of a hospital that has a significant role in patient's satisfaction. Managers' attention to the quality of nutrition services reduces hospital costs. This study was conducted to identify the challenges of the nutrition department of a selected teaching hospital. Methods: The present study was a qualitative study done with phenomenological approach in 2018. Purposeful sampling and snowball sampling were used. Data collection was done through semi-structured interview.  Participants were 25 individuals involved in the nutrition department of the selected teaching hospital in Kerman. Finally, data analysis was done using framework analysis. Results: The identified challenges were classified into 7 main codes and 21 sub-codes. Main codes were the contracts and tenders, staff supervision, financing, operational line monitoring, human resources, quality of food and physical space.  Conclusion: Paying attention to the hospitals’ nutrition departments is one of the main factors in patients' recovery and an inseparable part of the treatment process. Therefore, hospital managers and policymakers should pay particular attention to this part and to improve the nutrition department status of the hospitals through reviewing and modifying contracts and tenders, staff supervision, financing, queue monitoring and providing sufficient human resources, high quality food and required physical space.   Keywords: Nutrition department, Line and staff, Quality, Teaching Hospital   Citation: Heidari N, Yazdanpanah M, Nekoui Moghadam M, Amiresmaili M, Heidari A, Heidari jamebozorgi M. Challenges of Nutrition Department in a Selected Teaching Hospital: a qualitative study. Journal of Health Based Research 2019; 5(2): 203-14. [In Persian]</div> واحد تغذیه, کیفیت, غذا, بیماران, بیمارستان آموزشی, مطالعه کیفی Nutrition department, Line and staff, Quality, Teaching Hospital 203 214 http://hbrj.kmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-52-2&slc_lang=fa&sid=1 Narges Heidari نرگس حیدری narges.heidary93@gmail.com 10031947532846004973 10031947532846004973 Yes Department of Health Management, Policy and Economics, Kerman University of Medical Sciences, Kerman, Iran گروه مدیریت، سیاست‌گذاری و اقتصاد سلامت، دانشکده مدیریت و اطلاع‌رسانی پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی کرمان، کرمان، ایران Mehrangiz Yazdanpanah مهرانگیز یزدانپناه fyazdanpanah@rocketmail.com 10031947532846004974 10031947532846004974 No Department of Health Management, Policy and Economics, Kerman University of Medical Sciences, Kerman, Iran گروه مدیریت، سیاست‌گذاری و اقتصاد سلامت، دانشکده مدیریت و اطلاع‌رسانی پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی کرمان، کرمان، ایران Mahmood Nekoui Moghadam محمود نکویی مقدم mahmood.nekoeimoghadam@gmail.com 10031947532846004975 10031947532846004975 No Department of Health Management, Policy and Economics, Kerman University of Medical Sciences, Kerman, Iran گروه مدیریت، سیاست‌گذاری و اقتصاد سلامت، دانشکده مدیریت و اطلاع‌رسانی پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی کرمان، کرمان، ایران Mohamadreza Amiresmaili محمدرضا امیراسماعیلی mohammadreza.amiresmaili@gmail.com 10031947532846004976 10031947532846004976 No Department of Health Management, Policy and Economics, Kerman University of Medical Sciences, Kerman, Iran گروه مدیریت، سیاست‌گذاری و اقتصاد سلامت، دانشکده مدیریت و اطلاع‌رسانی پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی کرمان، کرمان، ایران اعظم حیدری 10031947532846004977 10031947532846004977 No Department of Health Management, Policy and Economics, Kerman University of Medical Sciences, Kerman, Iran دانشگاه علوم پزشکی کرمان Majid Heidari jamebozorgi مجید حیدری جامع بزرگی majidheidarieco90@yahoo.com 10031947532846004978 10031947532846004978 No Department of Public Health, Sirjan Faculty of Medical Sciences, Sirjan, Iran گروه بهداشت عمومی، دانشکده علوم پزشکی سیرجان، سیرجان، ایران